CARRINHA ESTAMPADA (bolo)

ou
como satisfazer os caprichos duma canuca a fazer 14 anos.

Ingredientes para a massa:
8 ovos inteiros
250 gramas de açúcar
150 gramas de farinha para bolos
raspa de um limão

Ingredientes para o recheio:
1 dl de natas
2 colheres de sopa de compota de frutos silvestres

Ingredientes para o creme base:
75 gramas de margarina
2 gemas de ovo
100 gramas de açúcar
3 colheres de sopa de natas

Ingredientes para o creme de chocolate:
1 dl de natas
50 gr de chocolate em pó

Modo de preparação:
Bate-se os ovos inteiros com o açúcar e a raspa do limão, na velocidade máxima, durante 10 minutos. Mistura-se a farinha peneirada e envolve-se suavemente. Leva-se a cozer em forno a 200 graus (não sei durante quanto tempo, vão vendo :p), em tabuleiro grande quadrado.
Entretanto vai-se preparando o recheio o os cremes, que não têm nada de especial porque basta bater os ingredientes juntos até ganharem consistência. Guarda-se no frigorífico até à utilização.
Depois do bolo cozido e desenformado corta-se ao meio e deixa-se arrefecer.
Pica-se as duas partes com um garfo e aplica-se o recheio nas duas partes, que depois se sobrepõem e trabalham com uma faca bem afiada para lhe dar o formato que queremos, o que no nosso caso foi uma carrinha estampada :-)
Cobre-se com o creme claro e, usando um saco de pasteleiro, finaliza-se os pormenores com o creme de chocolate.

PERNAS DE FRANGO RECHEADAS (receita para 6 garfos)

Ingredientes:
12 pernas de frango
meio pimento verde
meio pimento vermelho
3 colheres de sopa de pão ralado
1,5 dl de vinho branco
sal
mistura de tempero para aves
mistura de pimentas (de moinho)
50 gr de margarina
2 limões
3 dentes de alho picados
12 palitos
batatas fritas e choucroutte para acompanhar

Modo de preparação:
Afasta-se a pele das pernas de frango toda para trás a fim de deixar à vista toda a carne, sem destruir (exactamente como isso que estão a pensar). Com ou golpe forte parte-se o osso pela base (aqui já é outra onda).
Não deite fora as peles com a base do osso. Lave-as muito bem, vão ser necessárias mais tarde.
Desossa-se a carne e pica-se. Mistura-se o pão ralado e o pimento cortado aos bocadinhos pequenos (nós tiramos sempre a pele aos pimentos, mas como já disse é panca nossa), tempera-se com sal, mistura de pimentas e tempero para aves, a gosto.
Divide-se esta mistura em 12 partes e volta-se a encher as peles. Fecha-se com um palito.
Deixa-se a marinar no vinho branco de um dia para o outro.
No dia seguinte dispõem-se as pernas de frango num tabuleiro, rega-se com o vinho branco da marinada e leva-se ao forno quente, virando-se de vez em quando para tostarem dos dois lados.
Quando estiverem prontas prepara-se o molho, aquecendo a margarina numa frigideira com o alho e temperos idênticos aos anteriores (excepto vinho). Depois de cozinhar um pouco mistura-se o líquido do tabuleiro onde assaram as pernas de frango, cozinha mais um pouco e junta-se o sumo dos dois limões. Deixa-se cozinhar mais um pouco só até ganhar consistência. Serve-se à parte ou regam-se as pernas de frango com este molho entes de servir (nós optámos por servir à parte).
Sugestão: Acompanhar com batatas fritas e choucroutte.