Cogumelos Salteados (receita para 3 garfos)

Ingredientes:

12 cogumelos tipo champignon

4 dentes de alho picados

1 dl azeite

1 dl de vinho branco

4 rodelas de chouriço picados com a faca

100gr de presunto em fatias muito finas, cortadas em pedaços

6 cebolinhas em pickle agridoce

6 azeitonas verdes

sal a gosto

piri-piri a gosto

sumo de 1 limão

Modo de preparação:

Lava-se os cogumelos e retira-se os caules que se cortam em pedaços pequenos. Aquece-se o azeite com o alho, e nele cozinha-se os cogumelos e os caules que se partiram. Antes do alho escurecer, acrescenta-se o vinho, o chouriço, o sal e o piri-piri. Tapa-se e deixa-se em lume brando durante dez minutos.

Destapa-se e deixa-se reduzir. Junta-se o presunto e o sumo de limão e deixa-se reduzir novamente.

Serve-se guarnecido com as cebolinhas e as azeitonas.