6.12.09

Entradas de Alheira e Espargos


Ingredientes:

1 alheira de caça
6 rodelas de chouriço cortadas aos bocadinhos
2 fatias de presunto
200gr de espargos verdes
azeite q.b.
2 dentes de alho picados
sal e pimenta q.b.
farinha para polvilhar


Modo de preparação:


Cozer os espargos partidos em bocados de mais ou menos 5cm. Desmanchar a alheira e, com o recheio, fazer pequenas bolinhas que se passam por farinha. Numa frigideira, fritar o chouriço em pouco azeite. Quando estiver, acrescentar o presunto e depois os alhos. Cozinhar um pouco e juntar os espargos escorridos. Temperar de sal (pouco) e cozinhar mais um pouco mexendo sempre. No fim, com o lume alto, juntar as bolinhas de alheira até fritarem. Desligar e temperar de pimenta moída na hora.

7 comentários:

Anónimo disse...

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joao madail veiga disse...

Já tinha saudades das vossas receitas, que experimento sempre, sobretudo a bordo do NVV Veronique.
Esta também vou ensaiar,proximo domingo,quando trouxer omais gracioso veleiro do Universo, quiçá mesmo omais gracioso de Aveiro, de Vila do Conde até à nossa Ria.
Essa é que é essa.

Anónimo disse...

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Anónimo disse...

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