TORTA DE LARANJA

Ingredientes:
3 laranjas
1 chávena de açúcar + 2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de margarina
5 ovos
5 colheres de sopa de farinha de trigo
1 cálice de cognac
canela q.b.
açúcar q.b. para polvilhar

Modo de Preparação:
Mistura-se num recipiente o sumo e raspa de duas laranjas, uma chávena de açúcar, a margarina derretida, os ovos e a farinha. Bate-se durante dois ou três minutos e leva-se ao forno num tabuleiro untado e polvilhado de farinha. Quando estiver cozida desenforma-se num pano previamente polvilhado com açúcar e canela e enrola-se.
Leva-se ao lume numa caçarola uma laranja cortada às rodelas finas polvilhada com 2 colheres de sopa de açúcar e regada com o cognac. Quando as rodelas estiverem douradas e o líquido tiver evaporado retira-se e enfeita-se a torta.