Pataniscas fofas de bacalhau (receita para 4 garfos)

Ingredientes:
500 gr de bacalhau desfiado congelado
1/2 cebola
100 gr de farinha
1 colher de azeite
1 colher de aguardente
1 ovo
água q.b.
sal e pimenta a gosto
salsa a gosto
óleo para fritar

Modo de preparação:
Misturar a farinha com o azeite, a aguardente, a gema e água até formar uma polme consistente que deve descansar por 20 minutos a meia hora. Temperar de sal e pimenta. Cozer o bacalhau, deixar arrefecer e tirar as espinhas. Misturar o bacalhau na polme, bem como a cebola picada. Juntar a clara do ovo batida em castelo e salsa e misturar tudo suavemente. Tender pequenos bolos que se levam a fritar.