Salada Verde e Encarnada (receita para 3 garfos)

Ingredientes:

3 tomates, não demasiado maduros

1 pimento verde

1 courgette

6 pimentos de padrão

3 dentes de alho

sal

azeite

ervas aromáticas

Modo de preparação:

Corta-se os tomates ao meio e leva-se ao forno bem quente, num tabuleiro com o fundo untado de azeite e temperados de sal e ervas aromáticas.
Entretanto, prepara-se os restantes vegetais da seguinte forma:

A courgette é cortada no sentido do comprimento, em pequenas tiras, sem tirar a casca.

O pimento é descascado e cortado às tiras.

Os dentes de alho são descascados e cortados ao meio.

Os pimentos de padrão são usados inteiros, cortando apenas o pé.

Numa frigideira anti-aderente aquece-se um fio de azeite (apenas o suficiente para cobrir o fundo) e, quando estiver bem quente põe-se a mistura de vagetais em lume forte, virando de vez em quando. Tempera-se de sal. Quando estiverem bem salteados dispõem-se no meio das metades de tomate que entretanto saíram do forno e serve-se.