PIMENTOS SALTEADOS (receita para dois garfos)

Ingredientes:
1 Pimento verde
1 Pimento vermelho
2 Dentes de alho
1 Chávena de milho
1 Lima
2 Malaguetas
Sal
Azeite

Modo de Preparação:
Descascar e retirar as sementes aos pimentos que se cortam em tiras largas.
Numa frigideira aquecer o azeite com as malaguetas e fritar os pimentos até estes começarem a ficar macios. Juntar o milho, o alho, o sal e sumo de meia lima, secar.
Antes de servir deitar o sumo da restante meia lima, levantar o lume e voltar a secar.

PEIXE SENTADO EM CIMA DO ALHO FRANCÊS (receita para dois garfos)

Ingredientes:
papel de alumínio
2 postas grandes de tintureira
1 alho francês
2 cenouras
sumo de 1 limão
Sal a gosto
Mistura de ervas para legumes
Pimenta de cayenna
1 fio de azeite

Modo de preparação:
Corta-se as cenouras às tirinhas e o alho francês às rodelas, aproveitando a rama. Dispõe-se esta mistura de legumes sobre dois pedaços de papel de alumínio e tempera-se com sal e a mistura de ervas. Coloca-se o peixe em cima e tempera-se com sal e a pimenta de cayenna. Rega-se com azeite e sumo de limão e fecha-se o papel de forma a não deixar escorrer nada para fora. Põe-se os dois embrulhos num tabuleiro e leva-se ao forno em temperatura forte durante cerca de 1 hora.No final desembrulha-se e serve-se, regando no prato com o molho que se formou.

Sugestão: Acompanhar com os Pimentos salteados.

RAPIDINHA DE BACALHAU (receita para 2 garfos)

Ingredientes:
2 Postas de bacalhau
1 cabeça de alhos
2dl de azeite
4 Folhas de louro
batatas para 2 pessoas
Pimenta moida na altura
Sal

Modo de preparação:
Colocar o bacalhau com a pele para baixo num tabuleiro que previamente foi untado com um pouco de azeite. Dispor à volta as batatas descascadas e o louro. Esmagar os alhos e dispor sobre o bacalhau e à sua volta, temperar com pimenta moida no momento e sal. Regar com o restante azeite.
Levar ao forno até as batatas e o bacalhau estarem tostados.

FILETES NO FORNO (receita para 2 garfos)

Ingredientes:
4 filetes (pode ser de qualquer peixe)
Sumo de meio limão
0,5 l de leite
3 dentes de alho
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de margarina
100 gr de queijo emmental ralado
Puré de batata
Puré de cenoura
Pimenta branca
Mistura de pimentas de moinho
Sal a gosto

Modo de preparação:
Temperar os filetes com sal, pimenta, o sumo de limão, um pouco de leite e o alho esmagado e deixar repousar.
Preparar um molho com a farinha dissolvida no leite, a margarina e temperos de pimenta e sal a gosto que se leva ao lume mexendo sempre até engrossar. Quando estiver pronto junta-se o queijo já fora do lume e mexe-se.
Alourar os filetes numa frigideira com um pouco de margarina.
Num tabuleiro untado dispor os filetes ao centro e os purés à volta. Cobrir os filetes com o molho.
Levar ao forno a gratinar.

LOMBINHO À BOMBEIRO (receita para dois garfos)

ou
para quem não estiver habituado talvez seja necessário chamar os bombeiros.

Ingredientes:
1 lombinho de porco
4 dentes de alho
1 colher de sopa de paprika
2 colheres de chá pimenta picada para bifes
1 colher de chá de piri-piri líquido
4 colheres de sopa de azeite
Sumo de meio limão
Sal a gosto

Modo de preparação:
Corta-se o lombinho de modo a abri-lo e divide-se em dois bifes.
Num almofariz junta-se todos os restantes ingredientes que se moem com o pilão. Levam-se os lombinhos a grelhar em lume forte e após 2 minutos viram-se e pincelam-se com o molho obtido. Vão-se virando os lombinhos e pincelando de ambos os lados até ter terminado o molho. É necessário ter cuidado para não deixar secar a carne nem a deixar mal passada.
Sugestão: Servir com couve portuguesa finamente cortada e salteada em azeite e alho.

CARIL À JAPINHO (receita para dois garfos)

Ingredientes:
4 Pedaços de frango
2 cebolas picadas
2 alhos picados
200 ml de leite de coco
4 colheres de caril Jaipur ( ou seja não usem caril da treta)
Vinagre de cidra q.b.
azeite q.b.
sal q.b.

Modo de preparação:
Refoga-se a cebola no azeite até esta ficar macia e junta-se o alho e o frango. Deixa-se aloirar o frango virando-se de vez em quando. Quando o frango ficar com a pele aloirada junta-se o leite de coco e o caril que se misturou previamente com o vinagre até formar uma pasta. Junta-se água até cobrir, mexe-se e deixa-se cozinhar. Se necessário destapar a tacho para apurar o molho até este ficar grosso e aveludado.
Serve-se com arroz branco.

TUNAFIXE (receita para 4 garfos)

ou
como fazer um kisch com atum enlatado que até fica fixe

Ingredientes:
Para a massa:
2 Chávenas de farinha
50 gr de margarina
Uma pitada de sal
1 ovo

Para o recheio:
3 latas de atum escorridas
1 alho francês
3 cenouras
4 dl de natas, ou 2 embalagens
2 ovos
1 fio de azeite
2 dentes de alho picados
sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:
Amassar todos os ingredientes da massa até obter uma consistência elástica. Fazer uma bola e deixar a descansar alguns minutos. Estender e forrar a forma, levar ao forno a 200 graus dois ou três minutos.
Saltear o alho francês e as cenouras raladas no azeite com o alho e temperar a gosto. Misturar o atum desfeito com um garfo. Bater as natas com os ovos e juntar a este preparado.
Encher a massa com esta mistura e levar outra vez ao forno até cozer e gratinar.

TARTE DE AMORA

Ingredientes:

Para a massa:
2 chávenas de farinha
1 ovo
0,5 chávena de açúcar
50 gr de margarina

Para o recheio:
1 gema de ovo
2 chávenas de leite
50 gr de açúcar
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
500 gr de amoras silvestres

Modo de preparação:
Amassa-se todos os ingredientes da massa, grosseiramente, e faz-se uma bola que se deixa a descansar alguns minutos. Com o rolo da massa estende-se e forra-se uma forma de tarte. Leva-se ao forno a 200 graus durante 2 ou 3 minutos para iniciar a cozedura.
Relativamente ao recheio, leva-se ao lume num tachinho a farinha bem dissolvida no leite com a gema, o açúcar e a margarina, mexendo sempre até engrossar.
Enche-se a massa que entretanto se tirou do forno com as amoras e cobre-se com este creme. Leva-se novamente ao forno durante cerca de 20 minutos a 220 graus.

BONITO GRELHADO (receita para dois garfos)

Ingredientes:
2 postas altas de bonito fresco ou congelado (ou seja, atum. Nós é que temos a mania)
sumo de 1 limão
sal a gosto
Mistura de pimentas em moinho
5 dentes de alho em fatias muito finas

Modo de preparação:
Deixa-se as postas a marinar com todos os ingredientes, durante cerca de 1 hora, grelhando de seguida tendo o cuidado de não deixar secar em demasia.
Serve-se acompanhado da S'ladinha.

S'LADINHA (receita para dois garfos)

Ingredientes:
1 alface lisa pequena
1 pimento vermelho pequeno
1 pimento verde pequeno
1 maçã verde
1 embalagem pequena de queijo feta
1 mistura de condimentos constituída por cebolinho, mostarda em grão, salsa picada, estragão, alho seco picado, chalota, noz-moscada, pimenta e sal (ok ok estamos a ser rebuscados. Podem aldrabar)
azeite a gosto
limão

Modo de preparação:
Corta-se a alface às tirinhas, bem como os pimentos depois de lhes tirar a pele (nós sabemos que isto é difícil, mas sem esforço nada se consegue). Descasca-se a maçã e corta-se às fatias finas. Mistura-se tudo numa taça grande com o queijo escorrido.
No frasco do queijo, onde se deve ter deixado um restinho da gordura, deita-se o azeite e o sumo do limão. Fecha-se e agita-se para misturar os ingredientes. Tempera-se a salada com esta mistura e com os condimentos. Mexe-se e serve-se.