TARTE DE CHOCOLATE

Ingredientes:
1 pacote e meio de bolacha Maria ralada
1 tablete de chocolate preto com 200 gr
½ chávena de café forte com 1 colher de sopa de margarina derretida
5 colheres de sopa de margarina para o recheio
4 gemas
2 claras
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de água
20 amêndoas torradas e picadas
4 colheres de sopa de leite
óleo q.b. para untar

Modo de Preparação:
Amassa-se a bolacha ralada com o café e a colher de margarina até ficar uma pasta com a qual se forra uma forma de tarte previamente untada de óleo. Põe-se no frigorífico enquanto se prepara o recheio.
Leva-se o açúcar a ferver na água e deixa-se de parte a arrefecer.
Derrete-se o chocolate em lume brando com a restante margarina e com o leite, mexendo sempre.
Mistura-se as gemas mexidas no açúcar derretido entretanto já à temperatura ambiente e leva-se a mistura a lume brando, mexendo sempre, até formar um creme espesso.
Bate-se as claras em castelo muito firme e mistura-se tudo mexendo com uma colher de pau.
Desenforma-se a base da tarte com cuidado e põe-se numa base lisa para não partir. Enche-se com a mistura obtida e por cima espalha-se a amêndoa.
Vai ao frigorífico até servir.

BIFE À PORTUGUESA

(que não é aquela mistela que habitualmente nos servem com esse nome nos tascos)

Ingredientes:
1 bife da vazia
1 fatia de presunto
2 dentes de alho descascados e esmagados com a faca
1 folha de louro
sal q.b.
pimenta em grão moída na hora q.b.
vinho branco q.b.
margarina q.b.
azeite q.b.

Modo de Preparação:
Aquece-se numa frigideira a margarina e o azeite. Junta-se o louro e o alho até este alourar um pouco. Levanta-se o lume e põe-se o bife a fritar neste preparado, 2 ou 3 minutos de cada lado. Entretanto, tempera-se de sal e pimenta. Junta-se o vinho e o presunto e deixa-se apurar.
Serve-se com batata frita, de preferência às rodelas. Nós optámos pelas de palito mas não tem mal.