CAMARÃO COM ALGUNS INGREDIENTES EXÓTICOS EMBORA NÃO EM DEMASIA (receita para 3 garfos)

Ingredientes:

750 gr de camarão 60/80

6 dentes de alho

2 colheres de chá de gengibre fresco, picado

1 colher de chá de açafrão

2 dl de leite de coco

6 pimentos padron

2 vagens de tamarindo

Sumo de 1/2 limão

Azeite q.b.

Piri-piri a gosto

Sal a gosto

Modo de preparação:

Descasca-se o camarão, cru, e retira-se as cabeças. Faz-se uma pasta com o açafrão, o sal, 3 dentes de alho bem picados, o sumo de limão, o gengibre e as sementes de tamarindo reduzidas a pó. Envolve-se o camarão nesta pasta e deixa-se marinar por 10/15 minutos. Grelha-se os pimentos em chapa quente com algumas pedras de sal, abertos ao meio. Frita-se o restante alho, esmagado, no azeite e junta-se o camarão e os pimentos. Mexe-se por cerca de 5 minutos e junta-se o leite de coco. Quando este levantar fervura, está pronto.

Sugestão: Servir com arroz branco.

SOPA DE LENTILHAS (receita para 4 garfos)

Ingredientes:

200 gr de lentilhas verdes

400 gr de carne de novilho

1 cebola picada

2 tomates maduros, sem pele e cortados em quartos

3 dentes de alho picados

1 noz de gengibre picado

1/2 chouriço de carne pouco gordo

4 dl de vinho branco

azeite q.b.

água q.b.

sal q.b.

pimenta q.b.

Modo de preparação:

Faz-se um refogado com a cebola e os alhos em azeite. Quando a cebola estiver loura, acrescenta-se o tomate e mexe-se um pouco para misturar. Junta-se a carne partida em cubos e o chouriço às rodelas. Adiciona-se o vinho e deixa-se ferver. Depois de ferver uns minutos acrescenta-se água e deixa-se cozer a carne. Finalmente junta-se as lentilhas e acrescenta-se mais água pois o líquido já deve ter diminuído. Tempera-se de sal e pimenta e gengibre. Deixa-se cozer bem as lentilhas, acrescentando água sempre que necessário, para que fique com a consistência duma sopa grossa.