Bife com Presunto e Pimenta

Ingredientes:

1 bife da vazia, alto

1 fatia grossa de presunto

1 dl de natas

sal a gosto

1 colher de sobremesa de pimenta verde em grão

pimenta moída na hora, a gosto

1 dente de alho esmagado

25 gr de margarina

Modo de Preparação:

Numa frigideira em lume brando, aquece-se a margarina, o alho e o presunto até o alho começar a ganhar cor. Nessa altura retira-se o presunto (que se reserva), aumenta-se o lume e põe-se o bife a fritar com sal e pimenta moída. Depois do bife estar passado a gosto, retira-se e reserva-se. Junta-se as natas ao molho, a pimenta em grão e mexe-se até engrossar um pouco. Junta-se novamente o bife e o presunto só para aquecer e serve-se.

Sugestão de acompanhamento: Batatas fritas às rodelas e cebola roxa frita em lume brando.

Camarão 34,90 (receita para 3 garfos)

Ingredientes:

9 camarões tamanho 10 peças/kg

1 cenoura

1 cebola

1 alho francês

6 dentes de alho

2 folhas de louro

100 gr de manteiga

100 gr de margarina

2,5dl de vinho branco

5dl de água

1 cháneva de maionese

2 limões

3 malaguetas moídas

pimenta a gosto

sal a gosto

Modo de preparação:

Coze-se a cenoura, o alho francês, a cebola, uma folha de louro e 2 dentes de alho na água e no vinho com sal e pimenta durante meia hora. Introduz-se então os camarões até estes estarem cozidos. Corta-se os camarões ao meio no sentido longitudinal.

Prepara-se um tempero com uma mistura de 50gr de manteiga, 50 gr de margarina, dois dentes de alho esmagados, uma folha de louro, sumo de um limão, duas malaguetas moídas e uma pitada de sal, que se leva ao lume até o alho amolecer.

Grelha-se os camarões, pincelando com o tempero anterior.

Divide-se a maionese em três porções iguais. Numa delas, mistura-se dois dentes de alho esmagados, noutra mistura-se o sumo de meio limão e noutra 1 malagueta moída. Aproveita-se o que sobrou do tempero para grelhar, acrescenta-se mais 50 gr de manteiga e 50 gr de margarina e leva-se a apurar até os alhos começarem a tomar cor. Aí, mistura-se o sumo de meio limão, mexe-se e desliga-se o lume. Serve-se o camarão numa travessa e os molhos em quatro tacinhas em separado, para que cada garfo se possa servir do que mais lhe agradar.

Bolo Indeciso

(o bolo que não sabe muito bem do que é)

Ingredientes:

5 ovos + 4 gemas

1 chávena de farinha de trigo fina com fermento

1 chávena de açúcar para a massa

5 colheres de sopa de açúcar para o doce de ovos

4 colheres de sopa de açúcar para a forma

125 gr de chocolate preto em tablete

1 colher de sopa de aguardente

2dl de natas para culinária

2 colheres de sopa de amêndoa picada

4 colheres de sopa de água

margarina e farinha para polvilhar

Modo de preparação:

Bate-se as claras em castelo e reserva-se. Bate-se cinco gemas com a chávena de açúcar com a batedeira na velocidade máxima durante 5 minutos. Mistura-se as claras e depois a farinha peneirada. Aquece-se o forno a 150º.

Numa forma grande de bolo inglês carameliza-se 4 colheres de sopa de açúcar directamente ao lume, deixa-se arrefecer e unta-se com margarina e polvilha-se com açúcar. Põe-se na forma cerca de 2/5 da massa já preparada e leva-se ao forno. Entretanto derrete-se o chocolate com as natas em lume brando e mistura-se com 1/5 da massa. Dispõe-se esta mistura por cima da que já estava no forno e continua a cozer lentamente a 150º. Enquanto isso leva-se ao lume a água, as cinco colheres de sopa de açúcar e a aguardente, só até ferver um pouco e o açúcar se encontrar derretido. Deixa-se arrefecer um pouco e mistura-se as quatro gemas já desfeitas, mexendo sempre vigorosamente e leva-se a lume brando continuando a mexer, até a mistura engrossar. Dispõe-se por cima das outras duas misturas que já se encontravam no forno. Mistura-se a amêndoa picada na massa que resta e dispõe-se por cima das outras misturas. Levanta-se a temperatura do forno para 220º e deixa-se cozer por cerca de 15 minutos. No final, é só desenformar.